糖尿病プラザ・江戸川くすのき会|江戸川区の糖尿病治療

ほうれん草のオムレツ

【材料】
ほうれん草 30g
全卵   50g(1個)
パン粉 4g
牛乳  4g
食塩  0.4g
こしょう 少々
パルメザンチーズ 2g 

【作り方】
①ほうれん草を下茹でする。
②ほうれん草、卵、パン粉、牛乳、食塩、こしょう、チーズをボールに入れて混ぜる。
バットに流す。
③オーブンで180℃、15分焼く。

熱量 92k㎈
(1単位)
蛋白質 7g
脂質 5g
塩分 0.8g

<表3 + 表6>
 
 

魚のムニエル

【材料】
鮭切り身 40g
食塩    0.4g・・・①
こしょう  少々・・・①
薄力粉  3g
無塩バター3g
[ソース]
ホワイトソース10g
牛乳 10g
玉葱 20g
マッシュルーム 10g
シメジ 20g
パセリ 少々
食塩 0.3g
こしょう 少々

【作り方】
①魚に下味をする
(食塩、こしょう)
②薄力粉をまぶして、バターをぬる。
③180℃、10分でオーブンで焼く。
[ソース]
①玉葱、シメジ、マッシュルームに煮る。
②牛乳、ホワイトソース、食塩、こしょうを加えて煮る。
④焼き上がった魚にソースをかける。

熱量 133k㎈
(1.5単位)
蛋白質 12g
脂質 6g
塩分 1.1g

<表3 + 表6>

DSC09873a

 
 

ピラフ

【材料】
精白米 45g(1/4合)
玉葱  5g
ミックスベジタブル 5g
ロースハム 5g
マッシュルーム 5g
食塩 0.1g <調味料>
こしょう 少々 <調味料>
チキンコンソメ 0.5g <調味料>
パセリ 少々 <調味料>

【作り方】
①玉葱、ミックスベジタブル、ロースハム、マッシュルームを食塩、こしょう、コンソメで炒める。
(調味料は半分)
②残りの調味料でご飯を炊く。
(水の分量は少し少なめで固めに炊く)

熱量 177k㎈
(2単位)
蛋白質 4g
脂質 1g
塩分 0.4g

<表1 + 表6>
 
 
DSC09905a

ラタトゥイユ(トマト煮)

【材料】
ブロッコリー   20g
ピーマンなど   15g
(パプリカ含め)
玉葱        30g
ホールトマト缶  20g
食塩        0.3g <調味料>
こしょう 少々 <調味料>
オリーブオイル  1g <調味料>
にんにく     0.2g <調味料>
ブイヨン(顆粒)  0.5g <調味料>

【作り方】
①ブロッコリー、ピーマン、玉葱、トマトを一口サイズに切る。
②切った野菜をオリーブオイルで炒める。
③トマト缶と調味料を加えて煮込む。

熱量 39k㎈
(0.5単位)
蛋白質 2g
脂質 1g
塩分 0.7g

<表6>

組合せ

☆ポテトサラダ(表1+表5+表6)
 50k㎈(0.5単位)

☆抹茶ケーキ(表1、表2)
 77k㎈(1.0単位)

☆パンプキンケーキ(表1、表2)
 81k㎈(1.0単位)

☆ロールパン(表1)
 90k㎈(1.0単位)

☆サラダ(表6)
 100gで30k㎈(0.3単位) 

image6