糖尿病プラザ・江戸川くすのき会|江戸川区の糖尿病治療

江戸川くすのき会 料理教室

夏ばて予防スタミナ満点なのに低カロリー料理

2017年8月6日

 

 

冷汁

栄養量(1人分)
熱量:492kcal 蛋白質:28.1g
脂質:15.0g  食塩:1.4g
食物繊維:4.2g

【作り方】
①きゅうりを輪切り、プチトマトを2等分、青じそとみょうがは千切りにする。
②豚肉を熱湯でゆで、水気をきる。
③すりごま、味噌、マヨネーズ、砂糖を計量し、めんつゆと水を加えながら汁を作る。
④③の汁の中に①のきゅうりと豆腐(フォークなどで小さくする)を入れる。
⑤めんをゆでる。
⑥④の汁の中へめんを入れ、プチトマト、青じそ、みょうが、肉を盛り付ける。

夏野菜ソテー

栄養量(1人分)
エネルギー:66kcal  
炭水化物:5.1g  
蛋白質:3.7g 
脂質:4.1g 
塩分:0.7g  
食物繊維:2.2g

材料(1人分)
なす50g まいたけ25g ピーマン15g
ロースハム10g にんにく2g バター3g 
塩0.2g こしょう 適量  減塩醤油3g

材料(5人分)
なす250g まいたけ125g ピーマン75g
ロースハム50g にんにく10g バター15g
塩1g こしょう 適量  減塩醤油15g

~作り方~
①なす、ピーマン、ハム、にんにくを切る。まいたけは手で食べやすい大きさにほぐす。
②フライパンにバター(半分量)、にんにくを入れて弱火にかける。
③バターが溶けてにんにくの香りが出てきたらなす、ピーマン、まいたけ、ハムを入れて炒める。
④塩、こしょう、減塩醤油、残りのバターを入れて味付けする。

フルーツポンチ

栄養量(1人分)
エネルギー:41kcal  
炭水化物:10.3g  
蛋白質:0.5g 
脂質:0.1g 
塩分:0g  
食物繊維:0.8g

材料(1人分)
キウイフルーツ  20g
バナナ       20g
みかん(缶詰)   20g
炭酸水       20g

材料(5人分)
キウイフルーツ  100g
バナナ       100g
みかん(缶詰)  100g
炭酸水       100g

~作り方~
①キウイは皮をむいてひし形に、バナナは輪切りに切る。
②みかん缶と①で切った果物をボールに入れ、炭酸水入れ混ぜる。